Շաքար,գունանյութ E150,օրթոֆոսֆորական թթու E338,Կայունացուցիչ E414,ածխածնի երկօքսիդ E290
Շաքար-Քաղցր, կարճ շղթայով, լուծելի ածխաջրերի ընդհանուր անվանումը, որոնք օգտագործվում են սննդի մեջ։ Շաքարները կազմված են ածխածնից, ջրածնից և թթվածնից։ Գոյություն ունեն շաքարի տարբեր տեսակներ որոնք սկիզբ են առնում տարբեր տեղերից։ Գրանուլացված շաքարը կամ սեղանի շաքարը սախարոզն է, որը դիսախարիդ է։ Մարմնում սախարոզը հիդրոլիզվում է ֆրուկտոզի և գլյուկոզի։ Մյուս դիսախարիդներից են մալթոզը և լակտոզը։ Շաքարների ավելի երկար շղթաներն անվանվում են օլիգոսախարիդներ։ Տարբեր քիմիական միացություններ նույնպես կարող են ունենալ քաղցր համ, սակայն նրանք չեն դասակարգվում որպես շաքարներ։ Այս քիմիական միացություններից շատերը օգտագործվում են ցածր կալորիականությամբ սննդի մեջ և անվանվում են արհեստական քաղցրացուցիչներ։
Գունանյութեր E150-ի մասին նյութերը դեռ գուգլում նոր պետք է մոտ ժամանակներս հրապարակվի,դեռ չկա։
Օրթոֆոսֆորական թթու E338-Օրթոֆոսֆորական (ֆոսֆորական) թթուն անօրգանական, թույլ թթվի կատեգորիայի միացություն է: Սննդային հավելումների ընդունված դասակարգման մեջ օրթոֆոսֆորական թթուն ունի E338 ծածկագիր, պատկանում է հակաօքսիդիչների (հակաօքսիդիչներ) խմբին և օգտագործվում է որպես թթվայնության կարգավորիչ:Քիմիական բանաձև H3PO4, 213 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում այն վերածվում է պիրոֆոսֆորական թթու H- ի4P2O7, Wellրի մեջ շատ լավ լուծվող:E338- Ի ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԲՆՈՒԹԱԳՐԵՐԸՕրթոֆոսֆորական թթունն ունի հետևյալ ֆիզիկական հատկությունները. Բյուրեղային նյութ ՝ առանց գույնի և հոտի, լավ լուծելի ջրի լուծիչներում, որը հաճախ օգտագործվում է օշարակային հեղուկի տեսքով (օրթոֆոսֆորաթթվի 85% ջրային լուծույթ) Օրթոֆոսֆորական թթուն քիմիապես ստացվում է ֆոսֆատից կամ հիդրոիզի միջոցով (կալորիզատոր): Օրթոֆոսֆորական թթուն բնութագրվում է ցածր գնով (եթե համեմատվում է, օրինակ, կիտրոնաթթվի հետ), ուստի այն ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի և ըմպելիքների արտադրության մեջ:
Ածխածնի երկօքսիդ E290-
Ածխածնի երկօքսիդը մի փոքր թթվային հոտով և համով անգույն գազ է, որը գրանցված է սննդային հավելումների միջազգային դասակարգման մեջ E290 ծածկագրով: Այն օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, վառելիք, հակաօքսիդիչ և թթվայնության կարգավորիչ:
ԱԾԽԱԾՆԻ ԵՐԿՕՔՍԻԴԻ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԲՆՈՒԹԱԳՐԵՐԸ
Ածխածնի երկօքսիդը ծանր, հոտ չունեցող, անգույն գազ է, որը հայտնի է որպես ածխաթթու գազ: Ածխածնի երկօքսիդի առանձնահատկությունը պինդ վիճակից անմիջապես մթնոլորտային ճնշման տակ գտնվող գազային վիճակի անցնելու ունակությունն է `շրջանցելով հեղուկի աստիճանը (կալորիզատոր): Հեղուկ վիճակում ածխածնի երկօքսիդը պահվում է բարձր ճնշման տակ: Ածխածնի երկօքսիդ-սպիտակ բյուրեղների պինդ վիճակը հայտնի է որպես «չոր սառույց»:
Gorenje, ածխածնի երկօքսիդի առաջացումը տեղի է ունենում օրգանական նյութերի այրման և փտման ժամանակ, այն արտանետվում է բույսերի և կենդանիների շնչառության ժամանակ, բնության մեջ այն հայտնաբերվում է օդում և հանքային աղբյուրներում: